Tenho várias receitas de Brownie, cada uma melhor do que a outra. Vou colocar esta por ser a mais fácil de fazer:
Brownie Americano
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó (amargo de preferência, da Garoto ou da Nestlé. Nescau não serve)
3 ovos
1 tablete de manteiga (deixe o tablete amolecer um pouco fora da geladeira)
Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture com a mão. Coloque numa forma (assadeira) pequena untada com margarina e farinha. Só ligue o forno na hora de colocar o brownie para assar. Demora de 15 a 30 minutos para assar, dependendo do forno. Espete um palito, se sair pouco sujo o brownie está pronto.
Dicas:
1) Ao invés de assadeira, pode-se fazer em forminhas de muffin. Se as forminhas forem de silicone é só untar com margarina, não precisa de farinha.
2) Na hora de assar, tire do forno com o palito ligeiramente sujo, assim o brownie fica mais massudo, como o original. Se tirar quando o palito já estiver saindo totalmente limpo, ele fica mais parecido com um muffin.
3) Não deixe o tablete de manteiga amolecer completamente senão vira bolo (fica muito fofinho) e não brownie que é mais massudinho.
4) Se vc quiser incrementar o brownie, pode colocar castanhas ou nozes picadas no meio da massa. Pode-se usar também passas.
5) Se quiser dar um toque picante ao brownie, basta colocar 3 colheres de sopa de molho de pimenta. Atenção, se usar Tabasco, são apenas 3 colheres de chá (o Tabasco é muito forte).
6) Para uma sobremesa mais requintada, experimente brownie com sorvete (creme, macadâmia ou flocos fica muito bom!). Neste caso, o contraste fica mais gostoso se o brownie estiver quente.
Bom brownie! E bom apetite!
terça-feira, 14 de julho de 2009
Como Água para Chocolate
Definitivamente eu sou como a personagem principal do Como Água para Chocolate: quando não estou bem vou para a cozinha, fazer alguma coisa gostosa e esquecer minhas mágoas.
Acabei de receber uma notícia legal, mas que me deixou triste pelo tempo perdido, e estou morrendo de vontade de fazer algum doce. Vou me conter, pois este final de semana já mandei ver nos Brownies, por isso, vou postar a receita pra vocês a seguir. Espero que gostem!
Acabei de receber uma notícia legal, mas que me deixou triste pelo tempo perdido, e estou morrendo de vontade de fazer algum doce. Vou me conter, pois este final de semana já mandei ver nos Brownies, por isso, vou postar a receita pra vocês a seguir. Espero que gostem!
domingo, 12 de julho de 2009
Pavê de Chocolate
Essa é outra receita deliciosa, porém dá um pouquinho mais de trabalho.
Ingredientes:
Creme:
500 gr de biscoito Maria
1 lata de leite condensado
3 latas de leite
chocolate à gosto (Nescau)
Cobertura:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 claras de ovo
1 colher de sopa de suco de limão.
Modo de Fazer:
Pavê:
Misture o leite condensado, o leite e o chocolate numa panela, e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Molhe o biscoito maria no leite e num refratário alterne uma camada de biscoito, uma de creme, outra de biscoito, creme até terminar o creme. Coloque por cima a cobertura.
Cobertura:
Numa panela misture o açúcar e a água, leve ao forno até ficar em ponto de bala bem mole. Bata as claras em neve, misture o limão, e vá despejando lentamente o açúcar em ponto de bala. Coloque por cima do pavê.
Leve à geladeira para endurecer (algo em torno de 2 a 3 horas). Sirva gelado.
Ingredientes:
Creme:
500 gr de biscoito Maria
1 lata de leite condensado
3 latas de leite
chocolate à gosto (Nescau)
Cobertura:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 claras de ovo
1 colher de sopa de suco de limão.
Modo de Fazer:
Pavê:
Misture o leite condensado, o leite e o chocolate numa panela, e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Molhe o biscoito maria no leite e num refratário alterne uma camada de biscoito, uma de creme, outra de biscoito, creme até terminar o creme. Coloque por cima a cobertura.
Cobertura:
Numa panela misture o açúcar e a água, leve ao forno até ficar em ponto de bala bem mole. Bata as claras em neve, misture o limão, e vá despejando lentamente o açúcar em ponto de bala. Coloque por cima do pavê.
Leve à geladeira para endurecer (algo em torno de 2 a 3 horas). Sirva gelado.
Bolo de Côco com Chocolate
Mais uma da série: super fácil de fazer. Essa é a minha receita favorita de bolo. Ele é super molhadinho, a cobertura rende muito e dá pra dar aquela caprichada de cobertura no bolo. É pra comer como se fosse criança, com quantidade extra de cobertura! Apreciem!
Bolo de Côco com Chocolate:
Ingredientes:
100g de manteiga
6 ovos
6 colheres sopa de açúcar
6 colheres sopa de Nescau
50gr de côco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador, coloque na forma com furo no meio (tipo forma de pudim), untada com manteiga e farinha.
Cobertura:
1 lata de creme de leite
1 copo de açúcar
50 gr de manteiga
4 colheres de sopa de manteiga
Modo de Fazer:
Colocar tudo numa panela, levar ao fogo por 5 minutos. Desenformar o bolo, fazer furos nele, despejar a cobertura sobre o bolo.
Bolo de Côco com Chocolate:
Ingredientes:
100g de manteiga
6 ovos
6 colheres sopa de açúcar
6 colheres sopa de Nescau
50gr de côco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador, coloque na forma com furo no meio (tipo forma de pudim), untada com manteiga e farinha.
Cobertura:
1 lata de creme de leite
1 copo de açúcar
50 gr de manteiga
4 colheres de sopa de manteiga
Modo de Fazer:
Colocar tudo numa panela, levar ao fogo por 5 minutos. Desenformar o bolo, fazer furos nele, despejar a cobertura sobre o bolo.
Rum Cake - Bolo de Rum
Como muitos sabem, eu morei nas Ilhas Cayman por 1 ano e meio. Lá conheci uma iguaria local, muito gostosa, chamada Rum Cake (Bolo de Rum). É delicioso e super rápido de fazer. Espero que gostem!
Ingredientes
Bolo:
1 pacote de massa pronta para bolo, sabor baunilha
1 pacote de preparado para pudim de baunilha
1/2 xícara de rum
1/2 xícara de água
1/2 xícara de óleo
4 ovos
nozes e castanhas para decorar
Se quiser fazer de chocolate, é só colocar 10 colheres de sopa de chocolate em pó.
Cobertura:
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa rasas de manteiga
1/2 xícara de rum
1/2 xícara de água
Modo de fazer:
Bolo:
Bata todos os ingredientes do bolo até a massa ficar homogênea. Unte a forma, salpique nozes/castanhas picadas. Asse no forno alto. Quando espetar um palito e ele sair limpo, está pronto. Deixe esfriar um pouco, retire da forma, faça furos no bolo e cubra com a cobertura.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes numa panela e deixe ferver por 3 a 5 minutos, misturando bem.
Delícia! Nham Nham!
Ingredientes
Bolo:
1 pacote de massa pronta para bolo, sabor baunilha
1 pacote de preparado para pudim de baunilha
1/2 xícara de rum
1/2 xícara de água
1/2 xícara de óleo
4 ovos
nozes e castanhas para decorar
Se quiser fazer de chocolate, é só colocar 10 colheres de sopa de chocolate em pó.
Cobertura:
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa rasas de manteiga
1/2 xícara de rum
1/2 xícara de água
Modo de fazer:
Bolo:
Bata todos os ingredientes do bolo até a massa ficar homogênea. Unte a forma, salpique nozes/castanhas picadas. Asse no forno alto. Quando espetar um palito e ele sair limpo, está pronto. Deixe esfriar um pouco, retire da forma, faça furos no bolo e cubra com a cobertura.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes numa panela e deixe ferver por 3 a 5 minutos, misturando bem.
Delícia! Nham Nham!
quinta-feira, 2 de julho de 2009
Mudança nas cores
A pedidos dos daltônicos de plantão, tive que tirar o vermelhão (chuif) e perder a marca registrada... mas tudo bem... agora deve estar mais fácil pra vcs lerem... e não vai ter problema de copia mais... ehehehe!
Pargo no Sal Grosso
Gente, essa é a receita mais BESTA de fazer, e vale cada minuto gasto nela, porque o peixe fica absolutamente maravilhoso. Além de tudo, é uma receita de restaurantes chiquérrimos, super caros. Eu conheci o prato no Satyricon, me apaixonei e saí caçando a receita. Essa fica igual à do Satyricon, só não sei se é a mesma.
Para cada pessoa, compre 1 pargo inteiro. Na peixaria, mande limpar as entranhas do peixe e tirar as escamas. Eles vão tirar o rabo e as barbatanas também. Mas deixe a cabeça.
700gr a 1kg de sal grosso para cada peixe (depende do tamanho do bicho).
3 claras para cada Kg de sal grosso.
1 limão por peixe.
Lave o peixe, esprema 1 limão sobre o peixe, molhando bem a abertura na barriga dele, onde o peixeiro limpou as entranhas, deixando o sumo do limão escorrer para dentro do peixe.
Coloque 1kg de sal grosso e misture com as 3 claras. Sugiro que faça kg por kg para não fazer muita mistura de sal grosso e ter que desperdiçar.
Forre a assadeira com papel alumínio, coloque metade da mistura de sal grosso com clara, fazendo uma camada média de sal grosso. Coloque o peixe sobre essa cama de sal grosso, e cubra o peixe completamente com o resto do sal, inclusive a cabeça (só assim é que dá o impacto visual do prato).
Coloque a assadeira no forno médio-alto por 40 minutos. Depois é só cortar a capa de sal na altura da espinha do peixe, tirar a capa de sal, cortar o peixe na metade, tirar as espinhas (tem bastante) e tirar o filé. Fica maravilhoso!
Observação: nas minhas andanças pelo Caribe, conheci o Pargo. Ele faz muito sucesso por aquelas bandas, mas lá ele se chama Red Snaper. Mas eu não entendi o motivo de tanto sucesso, até que comi essa receita aí de cima... Acho que o povo lá em Cayman não sabe fazer esse peixe da melhor forma... ;-)
Para cada pessoa, compre 1 pargo inteiro. Na peixaria, mande limpar as entranhas do peixe e tirar as escamas. Eles vão tirar o rabo e as barbatanas também. Mas deixe a cabeça.
700gr a 1kg de sal grosso para cada peixe (depende do tamanho do bicho).
3 claras para cada Kg de sal grosso.
1 limão por peixe.
Lave o peixe, esprema 1 limão sobre o peixe, molhando bem a abertura na barriga dele, onde o peixeiro limpou as entranhas, deixando o sumo do limão escorrer para dentro do peixe.
Coloque 1kg de sal grosso e misture com as 3 claras. Sugiro que faça kg por kg para não fazer muita mistura de sal grosso e ter que desperdiçar.
Forre a assadeira com papel alumínio, coloque metade da mistura de sal grosso com clara, fazendo uma camada média de sal grosso. Coloque o peixe sobre essa cama de sal grosso, e cubra o peixe completamente com o resto do sal, inclusive a cabeça (só assim é que dá o impacto visual do prato).
Coloque a assadeira no forno médio-alto por 40 minutos. Depois é só cortar a capa de sal na altura da espinha do peixe, tirar a capa de sal, cortar o peixe na metade, tirar as espinhas (tem bastante) e tirar o filé. Fica maravilhoso!
Observação: nas minhas andanças pelo Caribe, conheci o Pargo. Ele faz muito sucesso por aquelas bandas, mas lá ele se chama Red Snaper. Mas eu não entendi o motivo de tanto sucesso, até que comi essa receita aí de cima... Acho que o povo lá em Cayman não sabe fazer esse peixe da melhor forma... ;-)
quarta-feira, 1 de julho de 2009
Mix de Legumes Cozidos
Outro dia fiz um peixe e queria acompanhá-lo com legumes variados, e fiz a receita abaixo - ficou ótimo! Hoje dei uma variada nas opções de legumes e ficou tão bom quanto no primeiro dia.
Mix de Legumes Cozidos
Batatas sem casca, cortadas em cubinho
Cenouras sem casca, cortadas em cubinho
Brócolis em flores pequenas
Como adicionais podemos colocar: aipo, pimentão vermelho e amarelo, sempre cortados em cubinhos ou outros legumes que vocês gostem.
Cozinhar as batatas numa panela só com água. Cozinhar as cenouras em outra panela, só com água. Cozinhar os brócolis no vapor ou em panela só com água (nada de sal).
Se for usar outros legumes, pode colocá-los junto com a cenoura.
Depois que estiver tudo cozido, misturar numa tigela funda. Colocar bastante azeite, sal à gosto e ervas de Provence. Misturar bem e pronto, está pronto para servir e fica delicioso!
É uma receita leve, saborosa e que acompanha muito bem carnes suaves (peixe e frango).
Mix de Legumes Cozidos
Batatas sem casca, cortadas em cubinho
Cenouras sem casca, cortadas em cubinho
Brócolis em flores pequenas
Como adicionais podemos colocar: aipo, pimentão vermelho e amarelo, sempre cortados em cubinhos ou outros legumes que vocês gostem.
Cozinhar as batatas numa panela só com água. Cozinhar as cenouras em outra panela, só com água. Cozinhar os brócolis no vapor ou em panela só com água (nada de sal).
Se for usar outros legumes, pode colocá-los junto com a cenoura.
Depois que estiver tudo cozido, misturar numa tigela funda. Colocar bastante azeite, sal à gosto e ervas de Provence. Misturar bem e pronto, está pronto para servir e fica delicioso!
É uma receita leve, saborosa e que acompanha muito bem carnes suaves (peixe e frango).
Lavando louças
Gente, se tem uma coisa que me mata é bucha, esponja ou bombril sujos de comida. Vocês já repararam que eles não costumam durar muito?
Então a dica é: compre uma vassourinha daquelas de pia (de plástico ou piaçava, tanto faz) e passe nos pratos e panelas antes de usar a esponja, tirando toda aquela comida que fica agarrada. Isso tira o grosso da comida e sua esponja dura muito mais do que o normal, sem contar que fica sempre limpinha!
Outra dica é o uso de scrapers (raspadores) para tirar aquela comida que agarra nas panelas e assadeiras. São aqueles quadradinhos de plástico (qualquer loja de R$ 1,99 tem). Você coloca um pouco de água na panela, deixa uns 2 minutinhos e depois esfrega o scraper, tira tudo! Vale super a pena! É bem melhor do que deixar aquela panela horas cheia de água para amolecer a crosta...
Então a dica é: compre uma vassourinha daquelas de pia (de plástico ou piaçava, tanto faz) e passe nos pratos e panelas antes de usar a esponja, tirando toda aquela comida que fica agarrada. Isso tira o grosso da comida e sua esponja dura muito mais do que o normal, sem contar que fica sempre limpinha!
Outra dica é o uso de scrapers (raspadores) para tirar aquela comida que agarra nas panelas e assadeiras. São aqueles quadradinhos de plástico (qualquer loja de R$ 1,99 tem). Você coloca um pouco de água na panela, deixa uns 2 minutinhos e depois esfrega o scraper, tira tudo! Vale super a pena! É bem melhor do que deixar aquela panela horas cheia de água para amolecer a crosta...
Primeira dica - as receitas
As receitas que eu vou colocar aqui são todas testadas e aprovadas por mim, pelos amigos e familiares.
A dica é: o blog tem o fundo escuro e as letras são claras - quem quiser copiar as receitas, copia e cola, mas antes de ficar desesperado achando que não passou nada, sugiro que experimente mudar a cor da sua letra no Word... ;-) Essa dica é especial para pessoas como minha mãe, que mexem no computador direto, mas que não sabem as coisas básicas... ehehehehe!
A dica é: o blog tem o fundo escuro e as letras são claras - quem quiser copiar as receitas, copia e cola, mas antes de ficar desesperado achando que não passou nada, sugiro que experimente mudar a cor da sua letra no Word... ;-) Essa dica é especial para pessoas como minha mãe, que mexem no computador direto, mas que não sabem as coisas básicas... ehehehehe!
Bem vindos
Criei este blog para ajudar aqueles que não sabem nada de cozinha - toques inteligentes, dicas interessantes - e para aguçar paladares e animar os ânimos dos aspirantes a cozinheiros (os dos já cozinheiros) com excelentes receitas.
Espero que gostem!
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