Soufflé de Chocolate Quente

Eu, como toda boa apreciado de chocolate, vivo atrás de receitas novas com esta iguaria. E há algum tempo atrás, comprei um livro só de receitas de chocolate! Minha glória total! Tem várias receitas super interessantes, vou começar a postar as que eu testar.

Vamos à primeira:

Ingredientes do soufflé:
100g de chocolate amargo picado
300 ml de leite
25g de manteiga
4 ovos
1 colher de sopa de maizena
4 colheres de sopa de açucar refinado
1/2 colher de chá de essência de baunilha
100 g de pepitas de chocolate (podem ser mais 100g de chocolate amargo picado)
açúcar para polvilhar

Ingredientes do Custard:
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de sopa de açucar
450ml de leite
50g de chocolate amargo

Modo de preparo:
Unte uma tigela refratária de soufflé e polvilhe-a com acúcar de confeiteiro. Parta o chocolate em pedaços.

Aqueça o leite com a manteiga até quase levantar fervura. Numa tigela misture as gemas de ovo, a maizena e o açúcar. Coloque um pouco do leite quente, mexendo. Coloque toda a mistura na panela com leite e manteiga, cozinhe ligeiramente, mexendo até engrossar. Retire do fogo e junte a essência de baunilha.

Bata as claras em neve. Coloque as claras na mistura de chocolate, mexendo ligeiramente. Acrescente as pepitas de chocolate, misture levemente e coloque tudo no refratário. Leve ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos.

Polvilhe o soufflé com açucar e sirva-o quente com o custard.

Modo de preparo do Custard:
Misture a maizena, o açucar e misture com um pouco de leite até obter uma pasta macia. Aqueça o resto do leite até quase levantar fervura e coloque um pouco na mistura. Misture bem e coloque tudo na panela. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Corte o chocolate em pedaços e adicione ao custard, mexendo bem até derreter.

É uma receita bem suave, gostosa, fácil de fazer.

Risoto de Aspargos

Essa é mais uma receita da série aprendi com a sogra. Mas só fui testar ontem. E adorei!

É super fácil de fazer e fica muito gostoso!

Mãos à obra:

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral ou branco
1 pacote de sopa de aspargos
azeite a gosto
1 tubo de queijo ralado (100g)

Modo de preparo:
Fazer o arroz normalmente. Quando estiver quase pronto, acrescentar o pacote de sopa de aspargos (ou outra), diluído em um pouco d'água.
Misturar e deixar ferver até ficar com textura de risoto.
Acrescentar azeite e queijo ralado.